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肽及相關功能食品
成果領域: 食品飲料
推廣方式:
成果歸屬企業(yè): 吉林大學
成果鑒定時間:
成果介紹
水解制備多肽的流程包括從富含蛋白質(zhì)的原料開始,通過預處理使原料適于后續(xù)的水解過程。接著,使用特定的酶或酸進行蛋白質(zhì)的水解,通過調(diào)整溫度或pH來終止反應以防止過度水解。隨后,通過超濾、離心等方法純化目標多肽,去除未完全水解的蛋白質(zhì)和雜質(zhì),最終將純化后的多肽液體濃縮并干燥,獲得成品多肽。
成果應用案例介紹
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