成果介紹
本成果獲江西省2023年科技進步一等獎,針對我國傳統(tǒng)青梅、藍莓、臍橙和荔枝等果酒釀造用酵母易退化且環(huán)境耐受性差等問題,研發(fā)了ARTP/紫外原生質體誘變-環(huán)境脅迫定向選育耐受菌株關鍵技術,獲得10余株優(yōu)良耐受特性的酵母菌株,突破了我國傳統(tǒng)釀造食品缺乏優(yōu)良環(huán)境耐受性釀造菌株的瓶頸。其中研發(fā)耐酸產(chǎn)香酵母強化酸度水果果酒釀造技術已在臍橙、青梅、藍莓果酒釀造中應用,克服高酸度水果果酒和果醋發(fā)酵速度慢、風味單薄的難題,提升了產(chǎn)品風味品質和經(jīng)濟價值。
成果應用案例介紹
志愿者體驗證實:用后30分鐘內能感到痛經(jīng)和經(jīng)期不適明顯緩解的約占28.4%,1小時內感受到緩解約占63.5%,3小時內感受到緩解的體驗者約87.8%;生理期堅持服用6-12月后,痛經(jīng)頻發(fā)轉為痛經(jīng)稀發(fā)的超過15%;近萬份市場試銷表明:復購率超過42%。